츠지 제과

Osaka츠지 제과

「만드는 힘」과「생각하는 힘」을 육성하는 교육환경. 츠지 제과만의 차별화！

1「다채로운 요리 장르」를 각 분야의「전문강사」가 지도

양과자, 화과자, 빵 및 다양한 장르를 배울 수 있습니다. 각 전문 강사가 뛰어난 기술과 풍부한 지식을 바탕으로 열정적인 지도를 하고 있으며, 이것이 츠지 제과의 최대 강점입니다.
모든 장르를 동시 진행방식으로 배움으로써 기술에 한정되지 않고 폭 넓은 시야를 지니게 되어 풍부한 발상력이 키워집니다.

양과자
화과자
제빵

2확실한 레벨업으로 이어지는「교육환경」

맛있어지는 이유가 무엇인지, 그 이유를 체득하지 못하면 진정한 맛있는 요리를 탄생 시킬 수 없습니다. 츠지 제과는 고도의 제과기술 습득과 함께 식품위생학과 영양학 및 제과 이론과 관련된 지식 습득을 중시합니다.
다방면의 학습을 통한 과자에 대한 심도있는 이해가 향후에 다양한 활용으로 이어집니다.

종합적으로 이해를 심화시키는
독자적「교육 프로그램」

: 먼저 도구 사용법 등 각 장르의 기본 기술 훈련. 다음으로 계량에서 준비작업, 완성 단계까지 혼자서 마무리하여 개인 기능을 연마합니다. 또한 스스로 공정을 고려하여 역할을 분담하고 협력하며 과자를 제조하는 그룹 작업으로 발전. 풍부한 실습을 통해 각 장르의 기초 기술을 습득합니다.

: 하나의 과자가 어떠한 과정을 거쳐 탄생하였는지, 안심하고 먹을 수 있는 과자를 만들기 위해선 무엇이 필요한지, 식품 영양 및 특성을 끌어내는 방법은 무엇인지, 건강한 생활을 위해 무엇을 할 수 있는지. 과자의 배경이 되는 식문화 및 식품 안전과 위생, 식생활과 건강, 영양 등을 테마로 제과의 프로가 알아 두어야 할 지식을 습득합니다.

3「프랑스유학」을 염두에 둔 공부.

전 세계의 미식의 수도 프랑스 리옹.
츠지조 그룹은 리옹 교외에 프랑스 제과 전문가로부터 직접 프랑스 제과를 배울 수 있는 프랑스학교가 있습니다. 프랑스 일류의 제과점, 쇼콜라 트리에서 인턴쉽을 체험할 수 있습니다.
프랑스학교 유학을 희망하시는 분은'츠지 제과 제과위생과'의
'프랑스학교 유학코스'로 진학하시기바랍니다.
그러시면 프랑스학교에 선행 지원 할 수 있습니다.
단, 지원자수가 프랑스학교 정원을 웃도는 경우에는 프랑스학교 유학 전형을 실시합니다.
또한 특별강좌 '유학 라이프 서포트'(무료)를 수강할 수 있으며 수업 포인트나 생활습관, 프랑스어 기초를 배울 수 있습니다.
그리고 프랑스학교 유학 장학금 제도의 전형 대상이 됩니다.