人気のあった焼き菓子の詰め合わせを学生センターにて販売いたします！

一つをじっくり堪能するのもよし、色々な料理やお菓子を食べ比べるのものよし、
いろんな楽しみ方ができます！！
また休憩に最適の「カフェ」やお土産にピッタリの「焼き菓子販売」も行っています。
ぜひお誘い合わせのうえ、ご来場ください。

＜開催日時＞
2012年3月10日（土）・11日（日）
両日10：00～16：00（最終入場15：30）

＜開催場所＞
辻調グループ大阪校
●辻調理師専門学校　●辻製菓専門学校　●エコール 辻 大阪
●辻調理技術研究所　●辻調グループ学生センター

＜学内の販売について＞
購入には【専用の金券】が必要になります。

「国立祭」も今年で２１回目を迎えます。

今年の国立祭は、２年生代表の学生が務める「国立祭学生執行部」を中心に、
「魅せるTsuji～すべてはお客様のために～」をテーマに開催いたします。

各クラスさまざまな企画やイベントをご用意しておりますので、
ご家族、ご友人お誘いあわせの上、ぜひご来場ください。

＜国立祭実行委員会＞

【開催日時】

・3月3日（土）保護者・学生・卒業生対象
・3月4日（日）一般開催

＊両日共に、10：00～16：00（9:30開場・予約受付開始）
＊両日共に、開催時間内は入退場自由。

＊3月3日（土）は、ご招待券が必要になります。
総合案内にてご招待券をお受取りください。

＊3月4日（日）は、一般開催の為、ご招待券は必要ありません。

【場所】

エコール 辻 東京（東京都国立市富士見台2-13-3）

【販売について】
レストラン・カフェでお食事を希望される方は、
予約ブースにて予約を取って頂きます。

テイクアウトは予約が要りません。

各校の催しで販売する料理やお菓子の購入には、
金券売場で販売している専用の共通金券が必要です。
（金券は開催期間のみ有効です。）

＊余った金券は、金券売場で払い戻しが可能。
（払い戻しは、開催期間の16：00まで。）

【注意点】

＊各校では、可能な限りの料理やお菓子をご用意していますが、
数には、限りがありますので売り切れの際は、ご了承ください。

【お問い合わせ先】
エコール 辻 東京
TEL　042－571－1101
国立祭実行委員会まで

小山進さんは、1983年大阪あべの辻調理専門学校卒業後、神戸の「スイス菓子ハイジ」
に入社。カフェのフロアスタッフからスタートしパティシエに昇格。その後数々の菓子
コンクールで優勝し2000年独立。2003年より現在の兵庫県三田市に「パティシエ
 エス コヤマ」を開店されました。

「小山ロール」で、その知名度は全国区に。さらに、昨年、パリで開催されたチョコ
レートの祭典「SALON DU CHOCOLAT（サロン デュ ショコラ）」にて「外国人部門
最優秀賞」を受賞。

さらに、”チョコレート版ミシュラン”とも言われる品評会「Club des Croqueurs de
Chocolat（クラブ・デ・クロクール・ド・ショコラ）」で、最高評価にあたる
「5タブレット」を獲得されました。

その小山進さんが、2月19日（日）の「情熱大陸」に登場されます（２３時より毎日
放送系列全国放）。番組では、バレタインデイ目前の小山さんを追いかけて、今、
小山さんが一番伝えたい『本当のレシピ』に迫るそうです。

番組の公式サイトはこちらです。
↓
http://www.mbs.jp/jounetsu/

担当は西洋料理教授　田中博澄先生。

作成しました料理は：

■Amuse-bouche

＊カリフラワーのポタージュ

＊野菜畑：コペンハーゲンの三つ星レストラン「ＮＯＭＡ」の料理の再現です。土まで食材で再現しています。

＊猪のテリーヌ"きんつば風"

■フォアグラのアイスクリーム

■あんこうのメダイヨン　スパイス風味、アーティチョークのバリグール添え

■鴨のオレンジ風味：このクラッシックな料理の現代的な解釈です

■ババ　エグゾティック

参加された会員の皆様は講習会の後、技術研究所にてこれらのすべての料理を賞味されました。

休暇期間中のお問い合わせ、資料請求につきましては、
1月11日(水)以降のご対応となります。
何卒ご了承ください。

※オープンキャンパスのお申込みにつきましては、随時受付中です。
以下の申込みフォームにてお申込みください。
参加証の発送は1月10日(火)以降、順次となります。
http://www.tsuji.ac.jp/opencampus/schedule.html

また日程によっては定員充足のため受付を終了している場合がございます。
受付終了の場合は、1月10日(火)以降こちらからご連絡致します。
何卒ご了承ください。

※「通信教育部からのお知らせブログ」につきまして、現在サーバー移行作業のため非表示とさせていただいております。アンケート、相互リンク等にてご協力をいただいております皆様は、復帰まで今しばらくお待ちいただきますようお願い申しあげます。

12月16日（金）のレディース４に生出演します！

やまはたのりこさんは料理研究家として活躍しておられ、

今年7月には「酒粕レシピ」という本を出版！

今回のレディース４では

 「日本伝統食！酒粕マジック」というテーマで、

やまはたのりこさんが日本の伝統発酵食品「酒粕」を使ったレシピをご紹介します。

定番料理も酒粕を使えば絶品に変身し、意外なあの洋風料理にも相性ピッタリに！

あなたも酒粕料理名人に！

ぜひ、12月16日（金）16：00～　『レディース4』（テレビ東京系列）をご覧ください。

やまはたのりこさん　ホームページ

http://yamahata-noriko.simon-dozac.net/?g_id=0&n_id=0&c_id=0&page=0

テレビ東京　『レディース4』　ホームページ

http://www.tv-tokyo.co.jp/ladys4/

こども新聞記者プログラムに辻調グループ校が協力しました。

このプログラムは、朝日新聞の記者とともに、こどもたちが職業理解を深めるために

様々な分野の人に取材をして、記事を書いたり、記者の活動を体験します。

さらに、取材した内容をもとに「こども夢・創造プロジェクト」活動報告を制作するプログラムです。 

今回、このプログラムに申込んだ大阪市在住の小学生8名が

辻製菓専門学校で、パティシエの仕事について取材を行いました。

担当は、辻製菓専門学校の鈴木麻紀先生です！ 

パティシエの仕事を知るには、まずお菓子作りの様子を見てもらわなくては！！

ということで、いちごのショートケーキの講習を行いました。

お菓子作りをしたことはあっても、こんなに近くでプロのお菓子作りを見るのは初めて！

初めは席に座って見ていたこどもたちも、途中から先生のそばで、じーっと、

ケーキ作りの様子を見守っていました！

みんな、興味深々♪

出来上がり～！！

そして、お待ち兼ねの試食タイム～！！

でも、みんなカメラで出来上がったケーキをパチリ☆

さすが記者ですね！！

試食後は、朝日新聞社の方のアドバイスを受けながら、先生への質問タイム～！

「パティシエになるためには何をしたらいいですか？？」

「先生の好きなケーキは？？」などなど・・・ 

記事にまとめれるよう、色々な質問をしていました！

この取材の様子は、後日、「こども夢・創造プロジェクト」活動報告に掲載されます！

どんな記事になるのか、今からとっても楽しみです！

最後にみんなで記念撮影～☆ 

●「こども・夢・創造プロジェクト」ホームページ

http://www.kodomo-yumepro.org/index.html

全学部学生を対象とした共通の教養教育科目の国際教養基礎論（中国の歴史と文化）の授業です。

テーマは「中国料理の変遷」

テーマは「近代ヨーロッパ社会の成立とカフェの果した役割」です。