第18回日経レストランメニューグランプリ報告
2012年04月04日
3月27日(火)、「第18回日経レストランメニューグランプリ」決勝が開催されました。このグランプリは、プロによるプロのための料理コンテスト、和洋中のジャンルを超えグランプリをめざすものです。辻調グループは、第1回から全面協力してきました。まずは、毎回500通を超える応募書類全数を、辻調グループの教授陣が審査していきます。1通の応募書類を複数の先生たちが目を通し、決してある個人の好みに偏らないように
世界中の製菓職人が技術とセンスを競い合う世界コンクール
2011年03月08日
クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー。フランス語で「お菓子のワールド・カップ」。ボキューズ・ドールと同じく、2年に１回、フランスの「シラ」という国際外食見本市で開催される大会です。今回は１２回目。世界各地の予選を勝ち抜いた１９カ国の代表たちが、それぞれ3人一組でチームを組んで、チョコレート細工や飴細工、氷彫刻などで技術とセンスを競い合います。今回、日本予選を勝ち抜いた3人の選手は、全員、辻
世界の舞台で！
2011年03月02日
速報のはずがすっかり遅くなってしまいました。申し訳ありません！ ええっと、言い訳をすると、製菓と料理のワールドカップ「ボキューズ・ドール」「クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー」の模様を雑誌「専門料理」に掲載するために忙殺されていました（はい、言い訳です）。 というわけで、3月下旬発売の「専門料理」（柴田書店）をどうぞご覧になって下さい。 出場選手すべてが卒業生で、しかも
『食の都・大阪グランプリ』在校生・卒業生がグランプリを獲得！
2011年02月17日
2011年2月6日に辻調理師専門学校で開催された 第一回『食の都・大阪グランプリ』。 "大阪らしい料理"を審査基準とするこの大会で、 「学生の部」と「プロの部」2部門ともに 在校生・卒業生がグランプリを獲得しました！！ 学生の部では、 [エコール 辻 大阪]辻日本料理マスターカレッジの渡具知 怜君が見事グランプリを獲得！！ さらに、優秀賞（第2位）には 辻調理師専門学校・調理技術マネジメント学科
