世界で活躍するパティシエ、小山進さんがTV「情熱大陸」に登場（2/19）
2012年02月16日
いまや海外でも注目を浴びているパティシエにして、200名以上のスタッフを率いる経営者でもある「パティシエ エス コヤマ」の小山進さん。 小山進さんは、1983年大阪あべの辻調理専門学校卒業後、神戸の「スイス菓子ハイジ」に入社。カフェのフロアスタッフからスタートしパティシエに昇格。その後数々の菓子コンクールで優勝し2000年独立。2003年より現在の兵庫県三田市に「パティシエ エス コヤマ
料理研究家のやまはたのりこさんが12/16（金）TVに生出演します！
2011年12月14日
卒業生・やまはたのりこさんが、 12月16日（金）のレディース４に生出演します！ やまはたのりこさんは料理研究家として活躍しておられ、 今年7月には「酒粕レシピ」という本を出版！ 今回のレディース４では 「日本伝統食！酒粕マジック」というテーマで、 やまはたのりこさんが日本の伝統発酵食品「酒粕」を使ったレシピをご紹介します。 定番料理も酒粕を使えば絶品に変身
今話題の和菓子職人・藤田怜美さんが訪ねてきてくれました！
2011年11月11日
今年10月放送のＡＢＣ朝日放送『LIFE ～夢のカタチ～』（関西のみ）に出演された 亀屋良長の藤田怜美（ふじたさとみ）さんが遊びに来てくれました。 ▲学生センター２Ｆに展示してある藤田さんが学んだ 「第2フランス校 シャトー・エスコフィエ」のパスティヤージュ（お菓子細工）と一緒に。 『LIFE ～夢のカタチ～』ホームページ http://asahi.co.jp/life/backnu
「メニューグランプリ」学生部門優勝者がメニュー開発に挑戦！
2011年07月26日
飲食部門、給食業などのフードビジネス業界に携わる人のための総合情報誌 『日経レストラン』が主催する料理コンテスト、第17回日経レストラン「メニューグランプリ」。 見事、2011年度学生部門賞に輝いた野崎晋代さん（辻調理師専門学校の卒業生）が その将来性を見込まれて、オリジナルメニューの開発に挑戦しました！ 詳細は「日経レストラン」8月号（7月1日発行）、同グランプリ学生部門賞をバック
世界中の製菓職人が技術とセンスを競い合う世界コンクール
2011年03月08日
クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー。フランス語で「お菓子のワールド・カップ」。ボキューズ・ドールと同じく、2年に１回、フランスの「シラ」という国際外食見本市で開催される大会です。今回は１２回目。世界各地の予選を勝ち抜いた１９カ国の代表たちが、それぞれ3人一組でチームを組んで、チョコレート細工や飴細工、氷彫刻などで技術とセンスを競い合います。今回、日本予選を勝ち抜いた3人の選手は、全員、辻
世界の舞台で！
2011年03月02日
速報のはずがすっかり遅くなってしまいました。申し訳ありません！ ええっと、言い訳をすると、製菓と料理のワールドカップ「ボキューズ・ドール」「クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー」の模様を雑誌「専門料理」に掲載するために忙殺されていました（はい、言い訳です）。 というわけで、3月下旬発売の「専門料理」（柴田書店）をどうぞご覧になって下さい。 出場選手すべてが卒業生で、しかも
『食の都・大阪グランプリ』在校生・卒業生がグランプリを獲得！
2011年02月17日
2011年2月6日に辻調理師専門学校で開催された 第一回『食の都・大阪グランプリ』。 "大阪らしい料理"を審査基準とするこの大会で、 「学生の部」と「プロの部」2部門ともに 在校生・卒業生がグランプリを獲得しました！！ 学生の部では、 [エコール 辻 大阪]辻日本料理マスターカレッジの渡具知 怜君が見事グランプリを獲得！！ さらに、優秀賞（第2位）には 辻調理師専門学校・調理技術マネジメント学科
