“仕事”のステージが無限に広がる食業界
“食”をキーワードに仕事を見つめると、そのジャンルの広さにあらためて驚かされます。鍋に向かう、火を操る、盛り付けを考える。そんな調理の現場で活躍するのはもちろん、食品メーカーで開発業務に携わったり、栄養管理の計算をしたり、グルメ本を編集するのも全部、食の仕事。自分に最適なステージはどれか、じっくり検討してください。
一般的に小規模の店舗ほど分業化されておらず、スタッフ一人がかかわる作業の幅が広いのが特徴。ただし料理人とサーヴィスでは求められる資質は大きく異なります。
- レストラン／料亭 ［料理人／シェフ］
- 製菓店 ［パティシエ］［和菓子職人］
- レストラン／製菓店 ［サーヴィス］
- カジュアル飲食店／居酒屋
- カフェ
- ベーカリー
小・中規模店に比べ、はるかに大量の調理に携わる場合が多いのが特徴。新製品の研究にあたっては、企画・開発部門と調理部門が連携してプロジェクトを進めます。
- ホテル
- チェーンレストラン
- 団体給食（病院・福祉・学校）
- 飲食店舗プロデューサー
- メーカー（食品企画・開発）
雑誌の記事やCM制作、各店舗のイメージ戦略まで、食を取り巻くメディアは多種多様。近年、ますますリアルタイムな情報が求められており、正確さと即時性が重要です。
- フードコーディネーター／フードスタイリスト
- フードライター
- 料理研究家／料理・お菓子教室講師
