調理の基本大図鑑 ビストロ・マルシェ
- 1998年12月15日
辻調理師専門学校、エコール・キュリネール国立 監修
発行年月日 1998年12月15日
出版社 講談社
定価 7800円＋税
プロのためのわかりやすい中国料理
- 1998年01月15日
松本秀夫 著
発行年月日 1998年1月15日
出版社 柴田書店
定価 5800円+税
プロ調理の基本 中国料理
- 1995年01月31日
辻調理師専門学校 編
発行年月日 1995年1月31日
出版社 同朋舎
定価 2720円+税
中国料理 プロの隠し技
- 1993年12月20日
辻調理師専門学校 編
発行年月日 1993年12月20日
出版社 光文社
定価 820円+税
香港の技 新広東料理精華
- 1993年03月01日
辻調理師専門学校 編
発行年月日 1993年3月 0日
出版社 同朋舎
定価 17476円＋税
