料理食材大事典
- 1996年07月27日
辻調理師専門学校 一部協力
発行年月日 1996年7月27日
出版社 主婦の友社
定価 14800円+税
CAKEing(ケーキング) vol.1
- 1996年07月15日
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発行年月日 1996年7月15日
出版社 柴田書店
定価 2500円+税
ケーキ屋さん・パン屋さんになるには
- 1996年05月25日
辻製菓専門学校 編著
発行年月日 1996年5月25日
出版社 ぺりかん社
定価 1200円+税
<『パン屋さんになるには』(2008年) 『パティシエになるには』(2010年)
鉄人たちのおべんとう
- 1996年03月10日
斎藤辰夫 料理制作一部担当
発行年月日 1996年3月10日
出版社 主婦と生活社
定価 1165円+税
プロ調理の基本 日本料理[揚げもの・蒸しもの]
- 1995年12月20日
辻調理師専門学校、エコール・キュリネール国立 日本料理専門カレッジ 編
発行年月日 1995年12月20日
出版社 同朋舎
定価 2720円+税