フランス菓子入門
- 1986年09月25日
辻製菓専門学校 編
発行年月日 1986年9月25日
出版社 新潮文庫
定価 720円+税
西洋料理のコツ イタリア料理入門
- 1986年06月25日
永作達宗 編著
発行年月日 1986年6月25日
出版社 新潮文庫
定価 720円+税
フランス料理百科 全3巻
- 1986年02月25日
イヴ・チュリエ 著
辻静雄 日本版監修
辻調理師専門学校フランス料理研究室、辻製菓技術学校 訳
発行年月日 1986年2月25日
出版社 白水社
定価 各58000円+税
定本現代フランス料理技法 全6巻
- 1985年09月18日
辻静雄 編著
発行年月日 1985年9月18日
出版社 主婦の友社
定価 118000円+税
お菓子の学校 主婦の友デラックスシリーズ
- 1984年12月15日
大阪あべの 辻製菓技術学校 著
発行年月日 1984年12月15日
出版社 主婦の友社
定価 1950円
洋菓子113種、和菓子39種、中国菓子43種を紹介。