はじめまして！
エコール辻フランス・イタリア料理マスターカレッジのさやねーと申します（＾◇＾）
これからマイペースに更新していきたいと
思っているので、よろしくお願いします´ω`)ﾉ


さて、先日食べ歩きで
『トランテアン』にランチに行ってきました（＾＾）



トランテアンは神戸ポートピアホテルの
31階にあるフレンチレストランです。
ちなみにトランテアンとは31という意味です。



31階なので景色が本当にいい！
残念ながら台風が接近していたので
快晴とまではいきませんでしたが
それでも眺めは良かったです（＾Ｏ＾）



待合室。オシャレ( ´ u ` )！


メニューはこちら。


（上）食前のお愉しみ
（下）エイヒレのベニエと茄子の軽い煮込み



（上）海老とマリネ野菜、イクラを甲殻類のジュレにのせて
（下）鱸(すずき)とツブ貝をブイヤベースのイメージで



（上）ブレス産プーラルドのヴェッシー包み アルビュフェラソース

（下）
この鶏肉はワゴンサービスで
目の前で一羽丸々さばいて切り分けて頂きました。
サービスの方が目の前でサッとさばいて
切り分ける技は見ててすごいとしか
言いようがなかったです。
サービスのコンクールの話も
チラッと聞けました＼(^o^)／



ナチュラルチーズ

チーズのワゴンサービス。
すっごいたくさんのチーズでしたが
全種類を少しずつ頂きました（＾Ｏ＾）
丁寧に説明しながら切り分けてくださいました。
本当に美味しいチーズはこういうものをいうんだな！というくらい
どれも味わいのあるものでした(^○^)



（上）アヴァンデセール
トランテアン特製マドレーヌ
（下）デセール
ドームに覆われた桃のコンポート
トロピカルフルーツのアイスクリーム


マドレーヌは食べたことのない食感でした。
お土産に買いたかったなあ。。
桃のコンポートは、本当に桃にしか見えなかったです（笑）
上の部分はクッキーのような感じで
中にトロピカルアイスが入ってました。
見た目もかわいいけど味が本当に美味しかった…！

その後、厨房を見学させていただき
お茶室に移動して、紅茶と一緒に
茶菓子を頂きました。



茶菓子はすごく可愛い！
食べるのがもったいなかったです。
その下はキャラメル、ヌガー、ギモーブ。
私はギモーブが苦手なのですが
とても美味しくて、ぱっと食べれました！！

ちなみに紅茶もすごく美味しかったです。
食器も可愛かった～！



最後にシェフと記念撮影。
佐々木シェフはとても気さくな方で
もっとお話ししたかったのですが
緊張してしまいあまり話せませんでした…( ；´Д｀)
残念無念。

どれもこれも美味しくてソースも
最後の一滴まで残すのが勿体無いほどでした。
見た目も美しくて、見るだけで楽しめました！
フランス料理は奥が深いなーと
改めて感じました（＾_＾）
ぜひまた食べに行きたいです！


☆プロフィール☆
エコール 辻 大阪 フランス・イタリア料理マスターカレッジのさやねーです。
京都育ちの抹茶好き。
玉ねぎのシズレをするのが大好きです*\(^o^)/*
口癖は「あれ、美味しそう」