こんにちは、辻フランス・イタリア料理 マスターカレッジのユウトです！

今日の調理理論はソースマヨネーズです。

そういえば昨年オープンキャンパスで見学したときにソースマヨネーズの授業をしていたなぁ、、、
１年って早いですね(*´-`)

今回の授業は生徒もソースマヨネーズを作って見ました。

代表でトッキー君が挑戦！

苦戦しつつもうまく乳化させることに成功！

しかし混ぜるのがかなりしんどかったようで、、、
お疲れさまですm(._.)m

ソースマヨネーズの応用、ソースタルタルを使った料理。

まぐろと鯛のタルタル、おいしかった(*^▽^*)

☆プロフィール☆
辻フランス・イタリア料理 マスターカレッジ フランス校留学コースのユウトです！
兵庫県の田舎から１時間半ほど電車に揺られながら通ってます(*´∇｀*)
気になったことはすぐに調べる、やってみるをモットーに生きています！
将来はフランスで自分の店を持ちたいです！！