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日本料理のブログで授業見学112 グループ実習「学生考案メニューいよいよ本番!」2Nクラス中編

辻日本料理マスターカレッジ

2020.02.25

昨年10月から今日まで1年の締めくくりとなる実習メニューを学生(グループ)だけで考えてきました。
試作もこれまで2回行い改善をしてきました。そしていよいよ本日が本番となります。

料理は昨日丸一日と本日の午前中に料理の仕込みを行い、
13:10から約2時間かけて料理を一品づつ仕上げて提供することとなります。

今日のブログでは当日の料理が仕上がるまでの風景をアップしました。
今回も自分たちで考案したメニューに対して自信をもって、取り組む姿をコメントは一切なしでご覧ください。