今日はスイーツ個人基礎!:辻カフェ&パティスリーマスターカレッジ
GW明けの1週間!!
とても長く感じますね
さて、今週最終の実習は・・・スイーツ個人基礎実習です
↑ まずは練習用生地の作成です。
作り方の手順など、確認します。
↑次は混ぜ方の練習。
器具の持ち方から、手の動かし方に至るまで細かく指導をしてもらうんです。
次回はシート状のスポンジ生地を作成しますので、平らに塗り広げる練習も繰り返し行います。
個人実習は通常のグループワークと違い、その名の通り個人で料理やお菓子を仕上げていきます
次回は、生地を作成して製品を仕上げますよ~
今日の実習の成果を発揮できるといいですね~