今日の飲料授業は・・・コーヒーの授業でした。

その中で焙煎体験の様子をお伝えしますね～

まずは生豆の見極めをします。

ハンドピックという作業をします。不ぞろいの豆や、いたんだもの等を

取り除きます。↓

少々根気の必要な作業ですが、頑張りました

みんなで手焙煎です。この作業もなかなか難しいものです

火加減や豆の動かし加減によって出来上がりが変わります。

自分の目指す焙煎度合になれば・・・取り出して冷却・・・そして再びハンドピックを行い、

焼きムラのあるもの等を取り除きます

み

↑教科書を見て、焙煎度合を確認しました。　　　　　　　　　　　　↑こちら私の手焙煎した豆・・・かなりムラが・・・

ちなみに・・・今日は焙煎機も使用したんです。

来週は自分で焙煎した豆を使って、ドリップコーヒーの実習をしますよ

さて、どんな味になるかなぁ？？？楽しみです