こんにちは。
辻カフェ＆パティスリーマスターカレッジのコマンダトーレです。
今回は「バリスタ界のカリスマ！」横山千尋先生の授業です。
横山先生のお店「バール・デルソーレ」は
東京を中心に名古屋駅、大阪駅、岡山駅にあります。


イタリアのコーヒー文化の話の後、エスプレッソの試飲です。
私もバリスタですが、何よりスピードが速い！
しかも正確でテンポよく作業されます！
・・・もちろん味も段違いです！・・・当たり前か～⤵⤵



つづいてマッキャートやラッテマッキャート。
エスプレッソが先か、ミルクが先かの違いです。



カプチーノもラテアートが美しい！




アレンジメニューも作ります。
グラスにクリームチーズと牛乳をとかして...
エスプレッソを注ぐと...飲むティラミスができます。



ソーダを使った夏向きメニューも！


その世界の一流を知ることはとても大事です。
技術はもちろんですが、経験や仕事に対する姿勢など
勉強になることがたくさんあります。
学生はまだまだエスプレッソは基礎の実習中ですが、
一気に上達することまちがいなし！


オープンキャンパスではカプチーノを作成する回もあります。
興味がある方はご参加くださーい！

～プロフィール～
辻カフェ＆パティスリーマスターカレッジの職員「コマンダトーレ」です。
バリスタとソムリエの資格を持ち、ドリンクの授業全般を担当しています。
コマンダトーレとはイタリア語で「司令塔」の意味ですが、一般的ではないそうです。。。