こんにちは！
辻製菓マスターカレッジの担当・中村です(＾＾＊)♪

もうすぐバレンタインデーですね
ブログを読んでくださっているみなさんは、
チョコレートをどなたかにプレゼントされるでしょうか？♪

先日実習で、チョコレートを作成していました！！！

今回は　"　チョコレートの実習　"　の様子を紹介します！

アメ細工に引き続き、
学生のほとんど全員が、
大理石の上で1㎏以上のチョコレートを
テンパリング(チョコレートの調温)をするのは初めてです！

テンパリングの練習をして、
製品を作成します！

絞ったチョコレートに、ドライフルーツやローストしたナッツを乗せる、マンディアン！

美味しそうに出来ました♪

テンパリングをしたチョコレートの型取りも練習し、
美しく出来ました♪

しっかりとツヤが出ているのは、
テンパリングを上手く出来ている証拠です！

製菓理論の授業でも、
先生がいろいろなチョコレートを作り、
それを見て学びました！

なんとこのバラもチョコレートのコポーで出来ています♪

チョコレートの調温が出来るようになれば、
口溶けが良く、美味しいチョコレートを作る事が出来るようになります（＾＾＊）

学校ではしっかりと調温方法が学べます！
入学希望の方は、楽しみにしていてください♪

それでは、次回のブログも、お楽しみに♪

～プロフィール～
辻製菓マスターカレッジ　洋菓子担当、中村です（＾＾）
美味しいお菓子を、作る事も、食べる事も、とても好きです♪
写真を撮ったり、美味しい物の絵を描いたりすることも好きです！
ブログを通して、学校での美味しい学びの様子を、沢山伝えていきます♪