こんにちは

エコール辻大阪　製菓マスターカレッジ　職員の烏野です。

今回は、講習の授業をお見せしようと思います！

今回のテーマはスポンジ生地です！

いい色に焼きあがっていますね♪

さて！何のお菓子になるのでしょうか？

１つ目のお菓子は、お馴染みのイチゴのショートケーキです！

スポンジ生地に、生クリームとイチゴがよく合いますよね♪

日本でよく見るお菓子の一つです！

もう１つのお菓子は、ガトーモカです！

モカからイメージできますが、コーヒー風味のお菓子です！

バタークリームを使った、フランスのお菓子です！

スポンジ生地で色々なお菓子ができるんです♪

理論は新しい知識がいっぱいでみんな真剣です！

さてさて・・・

皆、一生懸命何かを書いていますね！！！

試食のショートケーキを食べながら、自分の味覚をデータに残しているんです！！！

こういう味覚シートと呼ばれるプリントに、味や食感の違いを書き込みます！

今回は、配合の違う２種類のスポンジ生地の食べ比べを行いました。

こういう味覚教育の元、沢山の味を覚えていくんです！

頑張れ皆！！

もっともっと吸収してください！