今日は反転実習の後半(調理実習25回目)をやりました

ルセットは..."Filetto di maiale alla milanese con insalata"

「豚フィレ肉のカツレツ ミラノ風サラダ添え」

・Filetto(フィレット)＝牛や豚などのフィレ肉
・maiale(マイアーレ)＝豚、豚肉、ポーク
・milanese(ミラネーゼ)＝ミラノ風の
・insalata(インサラータ)＝サラダ

"Spaghetti alle vongole"

「あさりのスパゲッティーニ」

・Spaghetti(スパゲッティーニ)＝細いひもという意味
・vongole(ヴォンゴレ)＝あさり

今日の実習のポイントは...

①キレイに豚フィレ肉を揚げ焼きにする
②パスタを和える時フライパンをふって和えるが、あさりの殻を割らないように注意する

A班がヴォンゴレ、B班がカツレツを作りました

入学して、もう丸々3ヶ月が経ちました

実習の班のチームワークも作業の進め方も、どの班も最初の方の実習に比べたら、徐々にいい方向に良くなっていってると思います！！

試食の時は、良かった点や改善点など意見交換しました

～プロフィール～
辻フランス・イタリア料理マスターカレッジの桜花です
料理を作ることが好きで、特にフランス料理が大好きです！もともと関西なので、毎日電車で通学してます！

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