ルセットは..."Choux à la crème"

「シュー・ア・ラ・クレーム」

・Choux(シュウ)＝焼いたシュー生地に詰め物をしたもの。キャベツ。
・crème(クレーム)＝混ぜ合わせた卵黄と砂糖に温めた牛乳を加えて煮詰めて作る、カスタードクリーム

"Choux sablés"

「クッキーシュー」

・sablés(サブレ)＝小麦粉･バター･卵黄･砂糖を混ぜて焼いたもの。

今回はシュークリーム2種類作りました

前回のオレンジとドレッセの実習を振り返り、計量するものが多かったので、

各班それぞれ表示紙を事前に作り、実習に挑みました！

その甲斐あって、実習も前回よりかはスムーズに効率よく進められてたと思います！

慣れない製菓実習ですが、これからも頑張りましょう

～プロフィール～
辻フランス・イタリア料理マスターカレッジの桜花です
料理を作ることが好きで、特にフランス料理が大好きです！もともと関西なので、毎日電車で通学してます！

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