初夏を迎え、熱い魚・魚・魚・魚の季節が、

やってきました！！！

しばらく実習は、〝魚の3枚おろし〟が
続きます。理由は、クトー・デゾッセ（さばき包丁）の
切れ味と使い方を確認するには、モッテコイだからです。

ちゃんと切れる包丁でさばいた魚は、とてもきれいで・・・。

残念ながら、今回は・・・アップできません。すいません。次回はアップできる頑張って！

おろした後は、調理して。

おいしく頂きます。

～魚のムニエル　ブール・ノワゼット～

POISSON MEUNIERE, BEURRE NOISETTE～

　　　　　　A君！！！魚！！

　　　　　　盛り付け反対ですよ～！！！