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魚魚魚魚~辻フランス・イタリア料理マスターカレッジ~

辻フランス・イタリア料理マスターカレッジ

2017.07.09

初夏を迎え、熱い魚・魚・魚・魚の季節が、

やってきました!!!


しばらく実習は、〝魚の3枚おろし〟が
続きます。理由は、クトー・デゾッセ(さばき包丁)の
切れ味と使い方を確認するには、モッテコイだからです。

ちゃんと切れる包丁でさばいた魚は、とてもきれいで・・・。

残念ながら、今回は・・・アップできません。すいません。次回はアップできる頑張って!

おろした後は、調理して。

おいしく頂きます。



~魚のムニエル ブール・ノワゼット~

POISSON MEUNIERE, BEURRE NOISETTE~

      A君!!!魚!!

      盛り付け反対ですよ~!!!