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今日の授業!辻フランス・イタリア料理マスターカレッジ

辻フランス・イタリア料理マスターカレッジ

2018.05.23

辻フランス・イタリア料理マスターカレッジの授業を紹介します。

フランス エスコフィエ校からパスカル・コアール先生が来校

フランス料理のエスプリを学生に伝授!!

Navarin d'agneau aux pomme de terre

Boulangere d'agneau de lait, crème de dauphinois

子羊肉を使った料理2品、見た目は古典と近代ですが、フランス料理の基本、

技法は変わらないです。

料理の基本は大切です。コアール先生の授業をきっかけに

フランス料理、フランスへの憧れも深まったことと思います。ぴかぴか(新しい)

Bon courage!!