今日はエコール 辻 大阪　辻フランス・イタリア料理マスターカレッジ、

イタリア料理講習　外来講師

（株）イルソーレ

ピッツェリア・リストランテ　『イルソーレ　ロッソ』　

取締役　谷 健太郎先生の授業を紹介します。

前菜2品、パスタ1品、ピッツァ4品、ドルチェ（デザート）1品の内容です。

ピッツァの薪窯をレンタルで、生地もお店で仕込んだものを持参いただきました。

ピッツァ・マルゲリータは、学生117名全員に試食できるように準備し、授業の中で

30枚の生地を焼いてくださいました。

生のりと桜海老のゼッポリーニとたこのカルパッチョ

真鯛のパッケリとなすのパスティッチョ

　ピッツァ・マルゲリータとピッツァ・コン・サルシッチャ

　ピッツァ・コン・フンギとピッツァ・クアットロ・フォルマッジ

学生5名にも生地を伸し焼き上げまでの体験をさせていただきました。

試食もたっぷりで、満足、満腹の授業でした。