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こんにちは、Omatti です。 早いもので、今年も、もう11月になります。今週のテーマ「楽らくクッキング」では、「もやし」をとりあげます。 もやしは、安くて、取り扱いも便利で、低カロリーで栄養もたっぷりの食材です。 なかなかあなどれないもやしですが、 和洋中でどんな料理に変身するのか、楽しみな一週間です。月曜日は、「もやしのごま風味」。大豆もやしの、豚ひき肉、厚揚げの煮込みです。 火曜日は、「も

こんにちは、Omatti です。 10月最後の週のテーマは、「煮込み料理」です。 煮込み料理は、それだけでしみじみする、秋にぴったりの料理です。 いつものように、和洋中、それぞれのアプローチの煮込み料理をお楽しみ下さい。「さんまの生姜煮」「ベーコンのキャベツ煮込み」「しいたけと豚肉の甘辛煮込み」 どの料理も、少しだけひねりの効いたアイデアメニューです。 どうぞ、放送とテキストをお楽しみに。

こんにちは、Omatti です。 今週は「ヘルシー・クッキング」で、テーマはずばり、塩分控えめです。 塩分控えめでもおいしい料理が、工夫次第で実現します。 今週はそのあたりに注目して、和洋中の料理に挑戦してみて下さい。 素材の味、うま味、そして酸味などとの組み合わせなど、塩分を控えるための工夫が満載です。 今回の写真はスタジオ内の点描カット。 料理のクローズアップを撮るコーナーや、スタジオのセット

こんにちは、Omatti です。 今週のテーマは挽肉を使った楽らくクッキングです。 鶏、牛、豚の挽肉を使った和洋中。 安くて便利、いろんな料理に展開できる挽肉料理。 1週間のなかから、写真で紹介するのは3品。 月曜の「カブのそぼろ煮」。淡白な味わいのカブを鶏の挽肉あんが引き立てます。 水曜の「豚ミンチとナスの炒めもの」。ピリ辛味の炒めもの。豚ミンチの炒め方がポイントに。 金曜の「鶏と海老のココナッ

こんにちは、Omatti です。 すっかり秋めいてきましたね。 今週のおしゃべりは、そんな秋に、料理の基礎をもういちど 見直す1週間に。 和洋中の定番料理が並びます。 そのなかから3品、紹介します。 中国料理はご存知、パリパリ焼き上げた「焼き餃子」(火曜) 西洋料理は、ポーチドエッグをのせた「パリ風ポタージュ」(水曜) 日本料理は、定番料理の「さばの味噌煮」(木曜) 知ってるつもりでいて、知らなか

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