文字どおり、レモン風味のタルト。焼き上げたタルト生地にレモン風味のクリームを絞り、表面をメレンゲで覆って飾り絞りをして、高温のオーブンでもう一度焼いてあります。

ところで、このタルト、エイジくんがロウソクが立てて出てきた時に、どこにこんなケーキあったっけ？と思いませんでしたか？
画面をよーく見ていると、エイジが珠美さんを連れて戻ってきた時間、店内ショーケースには４種類のケーキが入っていました。

フレジエ（カットされたもの）、モンブラン、カシス・プレジール（小型）そして、シンフォニー（カットされたもの）

シンフォニーは小野さんが下げに出てきましたから結局店内ショーケースでお客様に出せるものは３種類。しかもどれも小さくカットされていてロウソクを載せるのは無理。

では、タルト・オ・シトロンはどこに？
答えは、＜店外ショーケース＞です。

店外ショーケース、なかなかじっくりは映りませんが、その上段にタルト・オ・シトロンが並べてあります。


どのケーキをこの「珠美のバースデイケーキ」にしようかという話があったときに、夜の暗い照明にも映える白、という条件に合致するということで提案した訳なのですが、地味で脚光を浴びにくい店外ショーケースの焼き菓子にもスポットを当ててあげたいという、先生方のちょっとした「親心」も実はあったようです。