水………………………… 300cc 　棒寒天(乾燥)……………3g 　グラニュー糖…………… 150g 　卵黄……………………… 5個 　牛乳……………………… 600cc 　バニラエッセンス………適量 　カラメル 　鍋 　木杓子 　ボール 　ホイッパー 　ゴムべら 　粉ふる 1.ボールに卵黄を割り入れ、ホイッパーでほぐす。 2.グラニュー糖を加える。 3.よくすり混ぜる。 　 　 　 4.白っぽくなるまでしっかりすり混ぜる。 5.牛乳を少量ずつ加えながら混ぜる。 　 6.バニラエッセンスを3、4滴加える。 7.水につけていた寒天を引き上げ、別に計った水300ccといっしょに鍋に入れ、煮溶かす。 8.しっかりと煮溶かす。 　 　 　 9.6を少量ずつ混ぜながら加える。 10. 木杓子でしっかり混ぜながら一度沸騰させる。 　 　 　 11.火から下ろし、冷水にあてて混ぜながら熱を取る。 12.約40℃(お風呂のお湯くらい)になれば、冷水からはずす。 13. 粉ふるい（なければ茶こしでもよい）でこす。 　 　 　 14.型に流して冷蔵庫で冷やす。 お好みでカラメルをかけ、出来上がり。