■ミシュラン１９９８年版速報＜イタリア編＞

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本年もヨーロッパからミシュランの「赤本」、ギッド・ルージュGuide Rouge（ホテル・レストランガイド）が届き始めました。
業界でも一大イベントとなる＜フランス編＞は３月初旬の発売ですが、これに先立ち、各国版がそろそろ書店に並び始めます。



●今回は＜イタリア編＞。
昨年、最高評価の「３つ星」は２店でしたが、今年１店増えて、３店になりました。ミラノの北西約８０ｋｍ、ソリゾ村の≪ Al Sorriso ≫がそれです。

以下は、３つ星、２つ星全店のリスト。
ミシュランでは、３つ星を「その店で食事をするためにわざわざその地へ旅行する価値のある店」、２つ星を「近くに行ったら、寄り道になっても是非とも行ってみる価値のある店」と定義しています。

≪　≫内が店名、（　）内は所在地

☆☆☆（３つ星評価：３店）

≪Al Sorriso ≫ (Soriso)　　new (前年☆☆)
≪ Dal Pescatore ≫ (Canneto sull'Oglio)
≪ Don Alfonso 1890 ≫ (Sant'Agata sui Due Golfi)

☆☆（２つ星評価：１５店）

≪ Aimo e Nadia ≫ (Milano)
≪ Al Bersagliere ≫(Goito)
≪ Al Rododendro ≫ (San Giacomo)
≪ Ambasciata ≫ (Quistello)
≪ Antica Osteria del Ponte ≫ (Cassinetta di Lugagnano)
≪ Balzi Rossi ≫ (Ventimiglia)
≪ Da Vittorio ≫ (Bergamo)
≪ Enoteca Pinchiorri ≫ (Firenze)
≪ Gambero Rosso ≫ (San Vincenzo)　　new (前年☆)
≪ Gualtiero Marchesi ≫ (Erbusco)
≪ Il Desco ≫ (Verona)
≪ La Frasca ≫ (Castrocaro Terme)
≪ La Tenda Rossa ≫ (Cerbaia)　　new (前年☆)
≪ Le Calandre ≫ (Rubano)
≪ Vissani ≫ (Baschi)