ユエビンピィ
月餅皮
（練り込み生地）

出来上がり………………………490g 薄力粉……………………………250g カスタードパウダー……………20g 糖　漿（濃縮シロップ）…………175g ピーナッツ油……………………60g かん水……………………………小匙1/2

1.ふるった薄力粉、 カスタードパウダーの中へ 糖漿・ピーナッツ油を入れる。	2.生地を混ぜながら、かん水を入れる。	3.生地が滑らかになるまでよく練り、ラップで包み常温で２時間休ませる。冷蔵庫に一晩入れてもよい。
4.左は休ませた生地。右は練ってすぐの生地。

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