鱈白子の下処理
1.
ボールに白子を入れ、少量の塩を加えます。
2.
軽くもんで白子の表面のぬまりをとります。
3.
この位の状態になるまでもみます。
4.
水のなかでぬまりを洗い落とします。
5.
布巾の上に広げ水分を切ります。