www.tsuji.ac.jp 辻調グループ校 学校案内サイト www.tsujicho.com 辻調グループ校 総合サイト blog.tsuji.ac.jp/column/ 辻調グループ校 「食」のコラム


板ずり

1. 手の平を使ってまな板の上でころがす。これを板ずりという。 2. 熱湯をわかし塩のついたままゆがく。 3. 火が通れば水に落し、皮を丁寧にむく。














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