針生姜の作り方
1.
生姜は、皮をむき2等分に切ります。
2.
切り口を下にしておき、なるべく薄くへいでいきます。
3.
1枚へげばその次へぐ面に指先をおき、更にへぎます。
4.
へいだ生姜をなるべく細く刻みます。
5.
水にさらします。