フイユタージュをのばす
1.
フィユタージュをプレートの大きさに合わせてのばす。
台と生地の間に打ち粉をしっかり使い、生地がくっつかないようにのばす。
2.
プレートより大きくなった部分の生地を切り取る。
3.
生地をプレートに敷き込み、
ピケ
をして、冷蔵庫で30分休ませる。