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フイユタージュをのばす

1.フィユタージュをプレートの大きさに合わせてのばす。

台と生地の間に打ち粉をしっかり使い、生地がくっつかないようにのばす。

2.プレートより大きくなった部分の生地を切り取る。

3.生地をプレートに敷き込み、ピケをして、冷蔵庫で30分休ませる。

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