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| 1. ボールに固めに炊いた白漉し餡と分量の粉類を入れる。 |
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| 2. 白漉し餡と材料をしっかりと混ぜ合わせる。 |
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| 3. 固く絞ったぬれたさらしをせいろに敷き、混ぜ合わせたものを均一な大きさに取り分け、３０分蒸す。 |
 蒸し上がりの生地を少し食べて粉っぽくなければ良い。 |
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| 4. 蒸し上がれば、さらしで均一になるようにひとまとめにする。 |
5. 作業台にシロップを広げる。
シロップ（砂糖１に対し水２を加え沸騰させ冷ましたもの） |
6.
シロップを使って、こなし生地をもむ。 |
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| 7. 作業台に薄く広げ、表面にシロップを塗る。 |
8. 表面にラップフィルムなどをかけて冷ます。
途中２～３回シロップを使ってもみ、生地の固さを均一にしながら冷まします。 |
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