 お菓子の基本大図鑑 ガトー・マルシェ
- ●辻製菓専門学校、エコール・キュリネール国立／監修●講談社●2001年2月1日●\3800
ケーキングvol．5
- ●エコール・キュリネール国立／協力●柴田書店●2000年9月20日●\2,400
ケーキングvol．4
- ●エコール・キュリネール国立／協力●柴田書店●1999年7月15日●\2,400
基礎から学ぶフランス菓子<全2巻>
- ●中山弘典／著● 柴田書店●1998年6月10日●\6,600
ケーキングvol．3
- ●エコール・キュリネール国立／協力●柴田書店●1998年6月15日●\2,400
ＯＹＳＹケーキ
- ●エコール・キュリネール 国立／協力●柴田書店●1994年9月30日●\1,800
La cre'me 基礎からの製菓フランス語
- ●辻製菓専門学校他／編●評論社●1998年4月20日●\2,000
お菓子作りのフランス語
- ●辻製菓専門学校／編●大修館書店●1987年4月20日●\1,400
お菓子とデザート
- ●メアリー・ベリー／著 堀田朗子／日本語版協力●主婦の友社●1993年12月1日●\1,000
お菓子の学校 ケーキとデザート
- ●辻製菓専門学校／著●主婦の友社●1989年10月20日●\1,030
お菓子 プロの隠し技
- ●大阪・あべの 辻調理師専門学校／編●光文社●1996年9月30日●\850
ケーキングvol．1
- ●エコール・キュリネール国立／協力●柴田書店●1996年7月15日●\2,500
ケーキングvol．2
- ●エコール・キュリネール国立／協力●柴田書店●1997年5月30日●\2,400
テーブル式製菓便覧
- ●辻製菓専門学校／著●評論社●1979年4月10日●\2,000
フランス菓子入門
- ●辻製菓専門学校／編●新潮文庫●1986年9月25日●\720
プロ調理の基本7 洋菓子
- ●大阪・あべの辻製菓専門学校、エコール・キュリネール
東京・国立辻製菓専門カレッジ／編●同朋舎●1993年7月30日●\2,920
プロ調理の基本13 和菓子
- ●大阪・あべの辻製菓専門学校／編●同朋舎●1995年6月30日●\2,720
名品フランス菓子＜全3巻＞
- ●辻静雄／編著●婦人画報社●1986年10月1日●\61,800
洋菓子＜全５巻＋洋菓子事典＞
- ●辻調理師専門学校／監修●学習研究社●1983年7月1日●\108,000
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