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鴨の治部煮

■すだれ麩の
 仕込み

























■山葵の卸し方



19.すだれ麩は2等分します。20.縦に4等分にします。21.これをくくります。
22.くるっと丸め輪を作ります。23.輪の中に片端を通し結びます。24.先程のしめじと同様の煮汁で煮ます。
25.山葵を卸します。




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