おこぜの蕪汁

■蕪とあしらい 　の仕込み ■仕上げ

13.蕪は葉の部分を切り落とします。 14.厚い目に皮をむきます。 15.卸し金の目の細かい方で卸し、軽く水分を切ります。 16.芹は、小口より刻みます。 17.柚子はまず