萬亀楼と小西重義氏

京都の西陣にある京料理の老舗萬亀楼。
有職料理（宮中の饗宴の際の儀式料理）を今に伝える伝統ある料亭。
平安時代に始まった儀式、「式庖丁」の流派の一つ生間流を受け継ぐ。
京都で生間（いかま）流の有職を伝えるのはここ萬亀楼だけ。
今回お話を伺ったのは、式庖丁生間流の２９代目家元でもある御主人の小西重義（こにししげよし）氏。