大阪の食文化の特徴

　今まで、具体的に例を挙げて説明いたしました。

　大阪が「食い倒れ」の町といわれる理由は、まず新鮮な食材に大いに恵まれたことそして質の高い包丁が作られそれを使いこなす腕の良い職人が多くいたためなんです。

　私は、日本料理は、大阪が一番だと思っています。これには反感をもたれる方もいらっしゃるかも知れませんが、そう思っている根拠は今までの説明の中でおわかりいただけるのではないかと思います。大阪以外にこのようなところがあるでしょうか。素材の点だけとらえれば、日本各地においしいものが沢山あることは認めますが、料理という全体の形でみた場合どうかというと、その点やはり大阪は一番優れていると思います。