カットの仕方
包丁を温める。
水分をふき取り、包丁を向こう側に滑らせる様にしながら切る。
力を入れて包丁を前後に動かすと、切り口がつぶれてしまうので、包丁の重みで切る様なつもりで軽く動かすと良い。