カットの仕方

包丁を温める。

水分をふき取り、包丁を向こう側に滑らせる様にしながら切る。

力を入れて包丁を前後に動かすと、切り口がつぶれてしまうので、包丁の重みで切る様なつもりで軽く動かすと良い。





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