クグロフ型
1.
クグロフ型の場合も、混ざってしまわないように注意して型に入れる。
2.
型を軽く叩き、全体を軽くならしてオーブンに入れ、約50分焼く。
3.
焼き上がれば、5分程型のまま置き、粗熱が取れれば、生地が壊れないように注意しながら、少し斜めにして軽く叩く。
一周まわしながら、軽い力で叩くと型から外れやすくなる。
4.
網をのせ、型ごとひっくり返し、型を外して冷ます。
5.
粉砂糖を振って仕上げる。切り口は写真のようになる。