ランチの女王

マカロニグラタン

材料（4人分）
マカロニ………………………150g
鶏もも肉………………………200g
玉ねぎ…………………………3/4個
マッシュルーム………………6個
白ワイン………………………60ml
ベシャメルソース……………80ml
ナツメグ………………………少々
塩・こしょう…………………各適量
バター…………………………30g

(1)玉ねぎは色紙きりに、マッシュルームは石づきをとって薄切りにします。鶏もも肉は2cm各に切り、塩、こしょうをふっておきます。	(2)ゆでたソースを加えられるように時間を考えて、マカロニをゆではじめます。	(3)鍋にバターを熱し、鶏肉を入れて炒め、焼き色をつけます。玉ねぎとマッシュルームを加えてさらに炒め、白ワインをふり入れ、塩、こしょうをします。

(4)（3）に温かいベシャメルソースの2/3量とマカロニ、ナツメグを加えて混ぜ、軽く煮込んで、塩、こしょうで味を調えます。	(5)グラタン皿に薄くバター（分量外）を塗り、4を入れ、残りのベシャメルソースをかけます。チーズと少量のバター（分量外）を散らし、200度以上の高温に温めたオーブンでこんがりと焼き色をつけてでき上がりです。

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