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フランス全国でもトップクラスのチョコレートショップ。チョコレートを使った製品のほか、いろいろなケーキやタルト、クロワッサンなども販売 |
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料理長： |
モーリス＆ジャン＝ジャック・ベルナション（父子） |
| 地域： |
フランス・リヨン |
| 電話番号： |
04 78 24 37 98(本店） |
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FAX： |
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| 住所： |
ベルナションBernachon / 42，Cours Franklin-Roosevelt
ベルナション・パシヨンBernachon Passion / 同上
ボキューズ・エ・ベルナションBocuse ＆ Bernachon /
46，Cours Franklin-Roosevelt |
| 昼営業時間： |
８時〜19時（火〜土曜）
８時〜17時（日曜） |
| 夜営業時間： |
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| 定休日： |
月曜 |
| 客単価： |
ボンボン・オ・ショコラ 350フラン／kg |
| メニュー： |
ボンボン・オ・ショコラ
- パレ・ドールPalets d'or；生クリームとこくのあるブラックチョコレートを合わせ金
箔で飾ったもの。
パレ・モカ Palets moka；コーヒー風味のパレ・ドールをミルクチョコレートでコーティング。
トリュフTruffes；オレンジ風味のものはトリュフェット。
アマンディーヌAmandine；蜂蜜をからめたアーモンドとブラックチョコレートの組み合わせ。
パシャPacha；プラリネ[甘くこくのあるキャラメル風味のアーモンドペースト]入りチョコレートにラム酒で風味をつけたもの。
アヴリーヌAveline；ヘーゼルナッツのプラリネをチョコレートでコーティング。
コクテルCocktail；アーモンドとヘーゼルナッツ、クルミも入ったプラリネを使用。
モカテルMokatelle；コーヒー風味のプラリネにグルノーブル産のクルミ入り。
＊ガトー・モンモランシー（プレジダン）
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お店から： |
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| 研修者から： |
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| 関連ページ： |
ボキューズ・エ・ベルナション |
| 登場ページ： |
私のメニューブック・さくらんぼ |
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備考： |
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