KARDINALSCHNITTEN

白いメレンゲ生地と黄色いスポンジ生地を交互に絞り出して焼き、コーヒー風味のクリームをサンドした伝統的なウイーン菓子にひとつ。カトリックの旗になぞらえた白と黄色の配色に元来はフランボワーズジャムをはさんでいた。