村雨の霧

〈むらさめ〉　36個分 　村雨生地………………………600g 副材料 　食用色素（挽き茶色・草色） せいろ 通し（2mm）　 さらし クッキングペーパー 1.村雨生地を作る。 2.目の2mm角の目の通しでこす。 3.少量ずつこす。 一度にたくさんこすと、下のものがつぶされてしまうので、少量ずつこします。 　 　 　 4.小豆同様に緑生地も通す。 緑生地は濃いものと薄いものを用意します。 　 　 　 5.薄緑生地200gと濃緑生地100gを合わせる。 6.そぼろをつぶさないように箸で混ぜる。 7.おちょこ型に緑の生地を2/3くらいつめる。 　 　 　 8.小豆生地を型の上1cmくらいまで入れる。 9.上から平らなもので、押さえる。 10.蒸し器の上に乾いたクッキングペーパーを敷く。 　 　 　 11.型から出して並べる。 12.約10分蒸す。あら熱が取れるまで置く。 13.出来上がり。