田子の浦

（練切生地〉10個分　 　小豆練切…………………200g 　白練切……………………50g 　 餡玉（黄味餡）……………200g （1個20gの餡玉を作る） さらし 焼き印（松） 1. 直径4cmくらいの円に伸ばす。 2.中央部分に白の生地を置き、指先で薄くぼかしていく。 3.白の中央を厚く、白の周囲はなるべく薄くする。 4.白の生地がついていない方を上にして餡玉20gをのせる。 5.にぎるようにして、餡を押さないように気をつけながら包む。 6.最後は生地と生地をしっかりくっつける。 7.うっすらと雲がかかったように仕上げる。 8.俵形に成形する。 9.さらしの上に白い部分を上にして置く。 10.成形した中央部分を一つにまとめる。 11.親指を人差し指の間ではさむ。 12.さらしを下に引っぱる。 13.まとめている指はゆるめないで、引っぱった反対側を押さえる。 14.山形に仕上げる。 15. 松の焼き印で押さえつける。 16.仕上げに氷餅を上から振りかける。 出来上がり。