えび（むき身）………………500g レッドカレーペースト………30g 卵………………………………2個 ナムプラー……………………20cc コーンスターチ………………20g パン粉…………………………適量 揚げ油…………………………適量

ナムチム　にんにく（すりおろす）…10g　ナムプラー…………………大サジ1杯　酢……………………………50cc　砂糖…………………………80g　水……………………………50cc　チリソース…………………大サジ1杯　プリックポン………………適量

1.えびからコーンスターチまでの材料をロボクープに入れ、粒の残る粗いペースト状にする。中身をボールに移し入れ、氷水の上でよく冷やす。

2.手のひらに油を薄くまぶし、1の生地を40gずつ(約13個)すくい取る。中の空気を抜くようにして丸め、上から押さえて厚さ8mmくらいの円形にする。油で揚げる直前まで冷蔵庫に入れて、生地を休ませる。

3.油を火にかけ、150〜160度くらいに熱する。

4.好みで2の生地にパン粉をまぶし、油に入れてゆっくりと淡く色づけるようにして揚げる。油をよく切って皿に盛り、熱々を食卓に運ぶ。好みでよいが、ナムチムをつけて食す。