食材 杏子茸
名前
杏子茸
あんずたけ
英名
語源
あんずの香りがあるところからこう呼ばれる。
別称
ジロール
分類
アンズタケ科アンズタケ属
種類・仲間
生態・形態
特徴
全体が卵黄色、縁は浅く裂けて波状に屈曲する。
ひだはしわ状で、二又に分かれる。
かさは、直径３～８cmで不正円形。
柄の長さは、３～６cm、短く太い。
原料
（加工品のみ）
原産
入手時期・旬
夏～初秋
産地
ペリゴール（フランス）、ボルドー（フランス）、山形、長野
加工物
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