名前 | | 英名 | | |
語源 | 産地の地名より | 別称 | | 分類 | ユリ科の多年草 | 種類・仲間 | 九条群と言われている。 | 生態・形態特徴 | 兵庫県の生野銀山の役人が京都よりネギの種子をもち帰り、生野銀山の冬の生鮮野菜として栽培が始まったといわれているが、来歴は定かではない。 根深ねぎと葉ねぎの兼用種で、葉は濃緑色、寒さにあうと葉身内部に粘質物を生じる。葉、葉鞘部(軟白部)共に肉質は柔軟で香気高く、耐寒性が強い。 | 原料 (加工品のみ) | | 原産 | | 入手時期・旬 | 播種時期は4月中旬で、収穫は11月中旬から2月下旬にかけてである。 | 産地 | 兵庫県朝来郡 | 加工物 | | リンク集
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