 | 名前 |  | | 英名 | soybean | |
| 語源 | | | 別称 | | | 分類 | 豆科 | | 種類・仲間 | 外皮の色によって、黄大豆、青大豆、黒豆（黒大豆）に分類される。 | | 生態・形態特徴 | 種子を食用とし、若い豆を枝豆またはさや豆という。
「畑の肉」と呼ばれるほど栄養豊富。
種実の形は球形、扁球形、楕球形、扁平。
直径5〜10mm、100粒での重さは10〜45g。
種皮の色は、黄色、緑、黒、褐色など。 | 原料
（加工品のみ） | | | 原産 | 中国東北部からシベリア | | 入手時期・旬 | | | 産地 | 北海道、東北 | | 加工物 | 豆腐、ゆば、納豆、きな粉、みそ、しょうゆ | リンク集
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