| 名前 |  | | 英名 | kidney beans | |
| 語源 | | | 別称 | 五月ササゲ、唐ササゲ、唐豆、四季豆、三度豆 | | 分類 | 豆科 | | 種類・仲間 | 大福豆、手ぼ、とら豆、きんとき豆、うずら豆
近縁種ーベニバナインゲン | | 生態・形態特徴 | 夏に白または淡紅色の花をつけ、細長いさやになる。
大小長短いろいろあるが、野菜として若いさやを食用にするものと、未熟な種実を利用するむき実用、成熟した種実を乾燥して豆として利用する種実用がある。
豆の形は、長円形、腎臓形などで、色も品種によって白、茶色、紅色、縞、まだらなど。 | 原料
（加工品のみ） | | | 原産 | 中南米 | | 入手時期・旬 | | | 産地 | 北海道 | | 加工物 | | リンク集
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