| 名前 |  | | 英名 | salt | |
| 語源 | | | 別称 | | | 分類 | | | 種類・仲間 | ＜家庭用食塩＞
食塩ー塩化ナトリウム99％以上。
精製塩ー塩化ナトリウム99.5％以上、吸湿性が少なくサラサラしている。
食卓塩ー塩化ナトリウム99.0％以上、塩基性炭酸マグネシウムが防湿剤として含まれている。
漬け物塩ー塩化ナトリウム95％以上で、原塩にリンゴ酸やクエン酸を添加した加工塩で漬け物用。
特殊用塩ー民間の会社が専売の塩を加工したもの。
＜加工用食塩＞
特級精製塩ー塩化ナトリウム99.8％以上。
並塩ー塩化ナトリウム95％以上。 | | 生態・形態特徴 | 主成分は塩化ナトリウムで、結晶は正六面体、色は無色透明（白く見えるのは光の反射のため）、比重は2.16、融点は800℃、沸点1400℃。
世界全体で見ると、約1/4が海水から作られ、残りの3/4は岩塩と天然の鹹水から作られている。
日本においては、海水からしか作られていない。 | 原料
（加工品のみ） | | | 原産 | | | 入手時期・旬 | | | 産地 | アメリカ、中国、ドイツ、インド、カナダ | | 加工物 | | リンク集
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