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食の業界で活躍する卒業生

今話題の和菓子職人・藤田怜美さんが訪ねてきてくれました!

今年10月放送のABC朝日放送『LIFE ~夢のカタチ~』(関西のみ)に出演された

亀屋良長の藤田怜美(ふじたさとみ)さんが遊びに来てくれました。

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▲学生センター2Fに展示してある藤田さんが学んだ

「第2フランス校 シャトー・エスコフィエ」のパスティヤージュ(お菓子細工)と一緒に。

 

『LIFE ~夢のカタチ~』ホームページ

http://asahi.co.jp/life/backnum/111022.html

 

藤田怜美さんは、辻製菓専門学校を卒業後フランス校へ進学。

フランス校での研修を終えた後に、再びパリへ。

パリの2ツ星レストランでシェフパティシエを勤めている頃、

和菓子の魅力に目覚め、進路変更し、帰国後、京都の和菓子屋「亀屋良永」に就職をするという

経歴の持ち主です。

 

今では、ご本人の名前を冠した新しいブランドを立ち上げ、

和菓子をベースに洋菓子を融合させ大人気です。

フランス校では吉田先生からたくさんのことを教えていただいたと藤田さん。

先日大丸京都店には、彼女が平等院の鳳凰を見て「かっこいい!」と思い、

つくったという飴細工が展示されていたそうです。

これからも和の伝統と、藤田さん自身のエッセンスが加わったお菓子に大注目です!

 

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亀屋良長ホームページ

http://kameya-yoshinaga.com/index.html

Satomi Fujita by KAMEYA YOSHINAGA

http://kameya-yoshinaga.com/sweets_satomi_fujita.html

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